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Sellerie mit Ländle Kimchi Rezept Kochutensilien 1 großes Messer 1 Schneidebrett 1 Fermentierglas mit Gärverschluss 1 Beschwerungsstein – für optimale Fermentation Zutaten Für den fermentierten Sellerie 1 großer Knollensellerie – frisch und kräftig 1 Liter Wasser 20 g Steinsalz 1 TL Senfkörner 2 Lorbeerblätter 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Sternanis Für das Ländle Kimchi 1 Kopf Weißkraut – frisch und knackig 2 EL grobes Steinsalz 1 EL Chiliflocken – oder nach Geschmack 1 kleiner Rettich – gerieben 1 Stück frischer Ingwer – etwa 5 cm, fein gerieben Anleitungen Fermentierter Sellerie Vorbereitung: Wasche und schäle den Sellerie
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